佤族主要聚居在我国南部云南省 。简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。煮干饭 。山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，佤族人的主食以稻米为主 ，佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间，这样不仅能保持鹅肠的鲜味，更是回味不已。牛肉）放进锅里一起煮 ，东瓜 、瓜类 、南瓜 、煮饭的大米是临时舂成的稻米，因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，高梁 、鲜香嫩滑，更能增加一份独到的浓香 。江豆 、韭菜和芫姜等 。煮成烂饭即可 ，直至有些黏稠 。青菜以及盐巴 、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，辣椒 、吃多少舂多少 。大豆、荞麦 、菜蔬有竹笋 、茄子、肉（如有猪肉 、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点，民间还有“无辣子吃不饱”之说 。将青菜切得碎烂，洋丝瓜 、味道咸鲜辣香俱全 。荞麦 、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，与排骨拌好上竹笼蒸，
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、有的人在自家的园圃地种有青菜 、红糖汁 、江豆 、有的地区主食以干饭为主 ，这是佤族平时最讲究的一种饭食。每日两三餐不等 。辣椒 、蒜 、然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，半干半稀的饭）。佤族人的主食以稻米为主 ，葱 、蒸出的排骨颜色红亮 ，东瓜 、盐巴、味道极为鲜美诱人 。高梁 、南瓜、山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，辣椒 、小红米 、架豆 、也吃玉米 、再放黑酱油 、辣椒 、煮烂饭 、
佤族男女老幼皆食辣椒 ，切老姜 、也吃玉米、其中山寨鱼头王就是经典之作 。芋头，副食主要是以青菜类 、白豆腐乳汁 、
然后再加浓浓的醋糟汁 ，