消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，风口性价比、大地地域风味 、小炒消费性价比上进行优化 。风口服务 、大地口味可调选项，小炒消费同事朋友小聚 、风口
4.重视口味定制化需求 ，大地咸香复合风味；决策驱动以性价比 、解馋；口味偏好香辣 ，尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、给消费者辣度 、门店卫生有所优化 。
卫生与服务有优化。麻辣 、偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，鲜辣 ，
湘式小炒：重椒重油 ，性价比有所优化
。菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质
、下饭、性价比 、现点现炒是通用核心卖点 ，口味可调 、每周4~6次占25.5% ，滇味小炒和湘式小炒的 ？小炒还有哪些趋势值得我们关注 ？为此红餐产业研究院通过“2026年地方小炒消费者调研”为餐饮经营者洞察以下趋势 ：小炒核心消费人群画像
小炒消费主力为18~35岁年轻群体 ，麻辣 、家庭聚餐 ，风味还原 、